Fächerkartoffeln und süßer Ziegenkäse vom Grill
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 40 min
Rustikal trifft Raffiniert!
Knusprig-würzige Fächerkartoffeln treffen auf cremigen
Ziegenkäse mit Apfel, Honig, Pekannüssen und einem
Hauch Chili. Perfekt für laue Sommerabende am Grill!
Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 8 TL frischer Thymian
- 4 EL grobes Meersalz
- 1 Grillschale
- 1 EL Olivenöl
- 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop), in feinen Scheiben
- 4 TL Zitronensaft
- 50 g Pekannusskerne, grob gehackt
- 150 g Ziegenkäse (z. B. Rolle, in Scheiben)
- 4 TL Honig
- 1 Zweig Thymian
- Chiliflocken nach Geschmack
Vor- und Zubereitung
Für die Fächerkartoffeln:
Kartoffeln gründlich waschen und fächerartig
einschneiden (nicht ganz durchschneiden). Mit Thymian
bestreuen und in Alufolie gewickelt bei mittlerer Hitze ca.
30-40 Min. grillen. Kurz vor Ende mit Meersalz bestreuen
und offen knusprig nachgaren.
Für den süßen Ziegenkäse:
Grillschale mit Olivenöl ausstreichen.
Apfelscheiben hineinlegen, mit Zitronensaft beträufeln.
Ziegenkäsescheiben darauf verteilen, mit Honig,
Pekannüssen, Thymian und etwas Chili toppen. Bei
mittlerer Hitze 5-8 Min. grillen, bis der Käse leicht
zerläuft und alles duftet.
Tipp: Schmeckt herrlich zu einem frischen Salat oder als
vegetarische Grill-Vorspeise!
Den Apfel kann man auch durch Aprikosen, Nektarinen, Birnen oder Zwetschgen ersetzen.