Lachsroulade mit Wildkräutern
- Aufwand leicht
- Vorbereitung unbekannt
- Zubereitung 30 min
Zutaten
- Teig:
- 200 g Rahmspinat oder gehackten Spinat
- 3 Eier
- 2 EL Wildkräuter
- 200 g Käse gerieben
- Belag:
- 250 g Frischkäse natur
- 2 Handvoll Wildkräuter und essbare Blüten
- 200 g Räucherlachs, in Scheiben
Vor- und Zubereitung
1. Die Kräuter waschen, trockenschleudern und klein hacken, Spinat auftauen lassen.
2. Aufgeschlagene Eier, Spinat und Kräuter vermengen und die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Darüber den geriebenen Käse verteilen, bei 180°C backen bis der Käse leicht braun wird, erkalten lassen.
3. Wildkräuter und ggf. essbare Blüten fein hacken, mit dem Frischkäse vermischen und mit Wildkräutersalz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Frischkäse-Kräuter-Mischung auf die erkaltete Masse streichen und den Lachs darauf verteilen.
5. Alles vorsichtig aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für ca. 8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.