Wildes Kräutersalz
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 10 min
- Zubereitung 15 min
Zutaten
- ca. 200 g Wildkräuter, z.B. Bärlauch, Giersch, Schafgarbe, Löwenzahn, Knoblauchsrauke, Gänseblümchenblüten, Veilchenblüten etc.
- 200 g Steinsalz
Vor- und Zubereitung
Empfehlenswert ist eine 1:1-Mischung von Kräutern und Salz
1. Die frisch gesammelten Wildkräuter mit grobem, naturbelassenem Steinsalz mit einem Mörser zu einem Brei klein mahlen.
2. Die Mischung auf einem Backblech ausbreiten und für ca. 2 – 4 Tage bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
3. Anschließend wird das trockene Kräutersalz nochmals im Mörser fein gemahlen und in Gläschen gefüllt. Optisch kann man das wilde Salz mit getrockneten Blüten von Kapuzinerkresse, Gundelrebe, Schnittlauchblüten oder Veilchen schön bunt machen.
4. Das Salz sollte trocken gelagert werden und ist lange haltbar – vorausgesetzt, es wird nicht vorher aufgebraucht!